Тушкована капуста з м’ясом: ситний і ароматний обід

Тушкована капуста з м’ясом – це класична страва української кухні, яка зігріє вас холодними вечорами. Вона не тільки смачна, але й дуже корисна, адже містить багато вітамінів і мінералів.

Інгредієнти:

• М'ясо: свинина, яловичина або курка (500 г)
• Капуста: 1 середній качан
• Цибуля: 2 шт.
• Морква: 1-2 шт.
• Томатна паста: 2-3 ст.л.
• Рослинна олія: для смаження
• Лавровий лист: 2-3 шт.
• Чорний перець горошком: 5-6 шт.
• Сіль: за смаком
• Вода: 1-1,5 склянки
• Спеції: коріандр, паприка, мелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Підготовка інгредієнтів

• М'ясо наріжте невеликими шматочками.
• Цибулю і моркву дрібно наріжте.
• Капусту шаткуйте.

2. Обсмажування м’яса

• Розігрійте рослинну олію в глибокій каструлі або казані.
• Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки з усіх боків.

3. Пасерування овочів

• Додайте до м’яса цибулю і моркву. Смажте до м’якості овочів.

4. Гасіння капусти

• Додайте до м’яса і овочів шатковану капусту. Перемішайте.
• Додайте томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, сіль і спеції за смаком.
• Залийте водою, щоб рідина покривала капусту приблизно наполовину.
• Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 40-50 хвилин або до готовності капусти.

Поради

• М'ясо: Ви можете використовувати будь-яке м’ясо за вашим смаком. Для більш насиченого смаку можна додати копченості (бекон, ковбасу).
• Капуста: Якщо ви любите більш м’яку капусту, тушкуйте її довше.
• Спеції: Експериментуйте зі спеціями. Можна додати кмин, коріандр, паприку, мелений чорний перець за смаком.
• Подача: Подавайте тушковану капусту з м’ясом гарячою, як самостійну страву або з картопляним пюре, гречкою або рисом.