Суп-пюре з цвітної капусти: ніжний та поживний

Суп-пюре з цвітної капусти – це прекрасний варіант для легкого обіду або вечері. Він не тільки смачний, але й дуже корисний завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Цвітна капуста робить суп ніжним і кремовим, а додавання вершків або сиру підсилює цей ефект.

Інгредієнти

• Цвітна капуста – 1 головка
• Картопля – 2-3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Вершкове масло – 30 г
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Молоко або вершки – 500 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Мускатний горіх – щіпка
• Свіжа зелень (петрушка, кріп) – для подачі

Приготування

1. Підготовка овочів

• Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
• Картоплю, цибулю і часник очистіть та наріжте невеликими шматочками.

2. Обсмажування овочів

• Розігрійте в каструлі оливкову олію та вершкове масло.
• Додайте цибулю і часник, обсмажуйте до золотистого кольору.

3. Варіння супу

• Додайте до цибулі і часнику цвітну капусту та картоплю. Перемішайте.
• Залийте овочі водою так, щоб вона їх повністю покривала приблизно на 2-3 см.
• Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.
• Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності овочів.

4. Перебивання

• Готовий суп збийте за допомогою блендера до однорідної кремової консистенції.
• Якщо суп вийшов занадто густим, розбавте його невеликою кількістю теплого молока або вершків.

5. Подача

• Розлийте суп по тарілках.
• Прикрасьте свіжою зеленню.
• Можна подавати суп зі свіжим хлібом або грінками.

Поради

• Для більш насиченого смаку можна додати в суп трохи плавленого сиру або вершків.
• Якщо ви любите гострі страви, додайте в суп трохи червоного перцю або кайенського перцю.
• Для більш пікантного смаку можна обсмажити суцвіття цвітної капусти перед додаванням в суп.
• Суп-пюре з цвітної капусти можна заморозити.

Смачного! Цей простий рецепт допоможе вам приготувати смачний і корисний суп-пюре всього за кілька хвилин.