Індукційна поверхня: плюси, мінуси, чи варто переходити?

Індукційні варильні панелі майже ідентичні стандартним варильним панелям з гладкою поверхнею, але в них набагато більше, ніж здається на перший погляд. Функціонально існує велика різниця між індукційними варильними панелями та звичайними електричними, що робить індукційні панелі безпечнішими, екологічнішими та навіть швидшими за інші плити.

Існують окремі моделі, вбудовані та ті, що вставляються, тому ви можете вибрати найкращу індукційну плиту, яка ідеально пасуватиме до вашого простору.

Нижче ми пояснили, що таке індукційна варильна панель, як вона працює, а також виклали її переваги та недоліки, щоб ви могли вирішити, чи підходить вам індукційна плита.

Що таке індукційна варильна панель?

Індукційна варильна панель — це поверхня для приготування їжі з електромагнітним полем, розташованим під її поверхнею. При ввімкненні електромагнітне поле реагує з магнітним посудом, створюючи тепло через передачу енергії.

Хочете більше порад та натхнення для проєктів ремонту вдома? Підпишіться на нашу безкоштовну щоденну розсилку для отримання найновіших інструкцій, посібників з ремонту та багато іншого!

Як працює індукційне приготування їжі?

Хоча індукційна плита використовує електрику для створення тепла, вона робить це не так, як електрична плита. Електричні варильні панелі використовують електрику для нагрівання елемента, або під скляною поверхнею, або безпосередньо на варильній панелі у вигляді спіралі.

Потім ця варильна панель стає надзвичайно гарячою. Коли каструля або сковорода розміщується на варильній панелі, тепло потім передається в неї, при цьому значна частина цього тепла втрачається в процесі.

Індукційна варильна панель не використовує електрику для нагрівання самої варильної панелі.

Натомість електрика використовується для живлення електромагнітного поля під склом. Коли магнітна каструля розміщується на варильній панелі, магнітна реакція призводить до нагрівання каструлі. Це пряме з'єднання ефективно нагріває каструлю, не нагріваючи саму варильну панель.

Щоб готувати на індукційній варильній панелі, необхідно використовувати посуд, сумісний з індукцією. Це пов'язано з тим, що магнітне поле, яке індукційна варильна панель використовує для створення тепла, повинно реагувати з магнітним посудом.

Посуд, виготовлений з таких матеріалів, як алюміній, мідь та скло, не працюватиме з індукцією, оскільки ці матеріали не є магнітними — однак традиційний посуд, такий як нержавіюча сталь, чавун, емальований чавун та нікель, підійде.

Якщо ви не впевнені, чи працюватиме певний посуд на індукційній варильній панелі, шукайте слова "induction-compatible" (сумісний з індукцією) на етикетці. Навіть посуд, виготовлений з немагнітних матеріалів, іноді розробляється виробниками з магнітною основою, щоб зробити його сумісним з індукцією.

Переваги індукційних варильних панелей

Як і будь-який інший стиль варильної панелі та плити, з індукційними варильними панелями пов'язані як переваги, так і недоліки.

Ось деякі з помітних переваг індукційних варильних панелей:

• Безпека: Оскільки магнітне поле індукційної варильної панелі нагріває саму каструлю, а не варильну панель, вам не доведеться турбуватися про те, що варильна панель стане гарячою, якщо ви забудете її вимкнути після зняття каструлі.
• Енергоефективність: Індукційні варильні панелі більш енергоефективні, ніж як електричні, так і газові плити, що дозволяє економити гроші, будучи при цьому екологічно свідомими.
• Легкість очищення: Індукційні варильні панелі мають суцільну скляну поверхню, багато в чому схожу на скляну або керамічну електричну плиту. Ця суцільна поверхня набагато легше очищується, ніж газова плита або традиційна електрична плита зі спіральними елементами. Крім того, оскільки сама варильна панель не нагрівається, набагато менше місця для пригорання їжі.
• Швидкість приготування: Утворення тепла від магнітної реакції індукційної варильної панелі не має собі рівних. Посуд, сумісний з індукцією, нагрівається швидко та рівномірно, роблячи приготування швидким та легким.

Недоліки індукційних варильних панелей

Індукційні варильні панелі також можуть мати деякі недоліки, ось деякі з них, які варто знати:

• Брак відчуття газу: Полум'я газових плит саме по собі є улюбленим серед кухарів. Його легко зчитувати та реагувати на нього, що є важливою частиною приготування їжі. Індукційні варильні панелі не мають полум'я або навіть світіння, що змушує деяких користувачів бажати візуального відображення тепла.
• Потребує специфічного посуду: Якщо ви переходите на індукцію, але ще не маєте відповідного посуду, готуйтеся викласти додаткові гроші на посуд, сумісний з індукцією.
• Дорого: Індукційні варильні панелі та плити зазвичай дорожчі за своїх прямих конкурентів — електричні та газові плити. Крім того, перехід з газу на індукцію, ймовірно, вимагатиме від вас найняти електрика для прокладання відповідної електричної лінії, якщо її ще немає.

Установка та вартість індукційних варильних панелей

Більшість індукційних плит використовують те саме електричне підключення, що й стандартна електрична плита. Отже, якщо ви переходите з електричної на індукційну, ви просто відключаєте стару плиту та підключаєте нову.

Однак, перехід з газу на індукцію вимагатиме встановлення спеціальної електричної лінії, якщо її ще немає, що, ймовірно, так і є, оскільки вона не потрібна для газової плити. Якщо це так, вам доведеться найняти електрика, вартість послуг якого оцінюється в 50-100 доларів за годину плюс вартість матеріалів.

Часті запитання 

Як дізнатися, чи є моя варильна панель індукційною?

Найпростіший спосіб дізнатися, чи є ваша варильна панель індукційною, це увімкнути її та спостерігати, що станеться. Якщо вона нагрівається та світиться, це не індукція. Якщо вона злегка нагрівається без світіння, це, ймовірно, індукція. Однак деякі сучасні індукційні варильні панелі мають підсвічування для імітації світіння.

Яка різниця між індукційною варильною панеллю та звичайною варильною панеллю?

Індукційна варильна панель використовує електромагнітний струм для передачі тепла магнітному посуду, тоді як звичайна варильна панель просто використовує електрику для нагрівання самої варильної панелі.

Які недоліки індукційної варильної панелі?

Одним з головних недоліків індукційних варильних панелей є те, що, хоча вони добре працюють, їм бракує відчуття газової варильної панелі і вони можуть бути незручними у використанні, поки ви не звикнете до них. Це в основному пов'язано з тим, що виробництво тепла індукційною варильною панеллю дуже нецікаве, тоді як газова варильна панель має пряме візуальне відображення того, скільки тепла вона виробляє.