Варильні поверхні: індукційні VS електричні

Відмінності стираються, коли розглядаються індукційні варильні панелі та електричні варильні панелі. Хоча індукційні варильні панелі використовують іншу технологію нагріву в порівнянні з традиційними електричними варильними панелями, обидві працюють від електрики і майже рівнозначні за енергоефективністю, легкістю очищення та простотою встановлення.

Дізнайтеся, чи варто купувати індукційну варильну панель або електричну варильну панель – будь то радіаційну чи зі спіральними нагрівальними елементами – щоб це найкраще підходило для вашої кухні та відповідало вашим кулінарним уподобанням.

Індукційні проти електричних варильних панелей: як вони працюють

Існує три типи електричних кухонних варильних панелей: індукційні, радіаційні та спіральні. Хоча всі вони працюють від електрики, індукційні варильні панелі відрізняються від радіаційних та спіральних тим, що використовують електромагнетизм для нагріву посуду.

Радіаційні та спіральні варильні панелі обидві використовують нагрівальні електричні спіралі або елементи для приготування їжі.

Характеристика	Індукційна варильна панель	Радіаційна електрична	Спіральна електрична
Нагрівання	Електромагнітна енергія нагріває посуд	Радіаційні нагрівальні елементи під склом нагрівають посуд	Відкриті спіралі безпосередньо нагрівають посуд
Верхній стиль	Гладкий верх	Гладкий верх	Відкриті спіралі
Ефективність	85% енергоефективність	75-80% енергоефективність	75-80% енергоефективність
Посуд	Чавун, сталь або інші ферромагнітні каструлі	Будь-який посуд	Будь-який посуд
Очищення	Легке	Помірно легке	Важке
Температура поверхні	Прохолодна	Гаряча	Гаряча

Індукційна варильна панель

Індукційні варильні панелі створюють сильне магнітне поле під посудом, фактично перетворюючи його в нагрівальну спіраль. Магнітний елемент не нагрівається.

• На індукційній варильній панелі немає нагрітих спіралей або полум'я.
• Уся верхня частина захищена керамічною скляною поверхнею.

Радіаційна електрична варильна панель

У радіаційних варильних панелях електричні спіралі (радіаційні нагрівальні елементи), розташовані під керамічною скляною поверхнею, нагрівають посуд.

Спіральна електрична варильна панель

Спіральні електричні варильні панелі готують їжу за допомогою піднятих, відкритих нагрітих спіралей.

Посуд ставиться безпосередньо на спіралі, без проміжної скляної поверхні.

Вимоги до живлення

Індукційні та електричні варильні панелі зазвичай потребують електрику 220/240 В.

Якщо на кухні вже встановлено електричну плиту-комбінацію з духовкою, вона буде підключена до 220/240 В, що підходить для заміни.

Портативні двоконфоркові індукційні та електричні варильні панелі використовують електрику 120 В, 20 А.

Посуд

Індукційні плити та варильні панелі обмежені використанням чавунного або сталевого посуду, тоді як радіаційні чи спіральні електричні варильні панелі можуть використовувати будь-який тип посуду.

Індукційна варильна панель

Індукційна варильна поверхня потребує спеціального посуду

• Використовуйте лише посуд, виготовлений з чавуну, емальованого чавуну або деяких типів нержавіючої сталі.
• На посуді для індукційних плит є спеціальне маркування.

Деякі сплави нержавіючої сталі не мають достатньої магнітності, тому вони не будуть працювати. Перевірте каструлю за допомогою магніту. Якщо магніт добре прилипає, каструля підходить для використання. Або використовуйте металевий адаптер для посуду.

Радіаційна чи спіральна електрична варильна панель

Для електричної панелі підходить будь-який посуд

Використовуйте будь-який тип каструль, які підходять для індукційних варильних панелей, а також всі інші неферромагнітні матеріали, такі як скло, мідь, алюміній та алюмінієва/нержавіюча сталь.

Очищення

Індукційні та радіаційні електричні варильні панелі легше очищати, ніж спіральні електричні варильні панелі.

Індукційні варильні панелі легше очищати, ніж радіаційні, через прохолодну поверхню.

Індукційна варильна панель

Керамічна скляна поверхня утримує розливи і робить очищення простим.

• Використовуйте губку та соду для очищення індукційної плити.
• Для більш складних плям використовуйте засіб для очищення керамічно-скляних варильних панелей.

Читайте також: Як правилно помити індукційну поверхню?

Радіаційна електрична варильна панель

Як і індукційна варильна панель, скляна поверхня легко витирається.

Різниця в тому, що радіаційні варильні панелі нагріваються, тому розлите частіше прилипає до поверхні.

Спіральна електрична варильна панель

Відкриті спіралі та піддони для крапель важче очищати, ніж гладкі поверхні.

• Спіралі можна зняти та замочити.
• Верхню частину слід витирати губкою.

Безпека

Оскільки верхня частина залишається переважно холодною, індукційні варильні панелі безпечніші у використанні, ніж радіаційні чи спіральні електричні варильні панелі.

• Радіаційні та спіральні електричні варильні панелі нагріваються і залишаються гарячими протягом тривалого часу після вимкнення.
• Індукційні варильні панелі зберігають слід тепла, що передається від нагрітого посуду назад до приладу.

Довговічність

Електричні варильні панелі та плити загалом є довговічними кухонними приладами, які можуть служити до 15-18 років.

Спіральні електричні варильні панелі добре підходять для максимального терміну служби, оскільки вони не мають скляної поверхні, яка може тріснути або подряпатися. Крім того, заміна нагрівальних спіралей у разі їх виходу з ладу є простою і недорогою.

Вартість

Індукційні варильні панелі коштують на 20-30% дорожче, ніж радіаційні електричні варильні панелі. Спіральні електричні варильні панелі коштують приблизно третину вартості індукційних варильних панелей і приблизно половину вартості радіаційних електричних варильних панелей.

Ціни

Тип варильної панелі	Ціна
Індукційна варильна панель	від 7000 грн
Радіаційна електрична варильна панель	від 6000 грн
Спіральна електрична варильна панель	від 2500 грн

Плюси та мінуси

Індукційні варильні панелі

Плюси	Мінуси
Прохолодна варильна поверхня	Тільки ферромагнітні каструлі
Каструлі нагріваються швидко	Поверхня може подряпатися
Економія енергії	Дорожчі
Легке очищення	Шум під час роботи

Індукційні варильні панелі запускаються на 20-40% швидше, ніж будь-які електричні варильні панелі (та й газові також).

З коефіцієнтом ефективності 85% індукційні варильні панелі на 5-10% більш енергоефективні, ніж традиційні електричні варильні панелі.

Деякі користувачі вважають низький гул під час роботи дратівливим. Також обмеження посуду ферромагнітними матеріалами може бути перепоною для деяких користувачів – особливо для тих, хто вже має значні інвестиції в несумісний посуд.

Електричні варильні панелі

Плюси	Мінуси
Недорогі у покупці	Повільний нагрів
Економія енергії	Нестійке тепло
Легкі у встановленні	Залишаються гарячими після вимкнення
Легке очищення (моделі з радіацією)	Складно очищати (моделі зі спіральними елементами)

Електричні варильні панелі дешевші у покупці, ніж індукційні. Хоча вони не такі енергоефективні, як індукційні моделі, різниця незначна.

Для економії енергії (і щоб обмежити викиди всередині приміщень) власникам газових варильних панелей не обов’язково купувати індукційні варильні панелі. Перехід на радіаційну чи спіральну електричну панель також економить енергію і знижує внутрішні викиди до нуля.

Радіаційні та спіральні електричні варильні панелі запускаються повільно.

• Після нагрівання тепло може коливатися.
• Охолодження також повільне, що створює небезпеку для безпеки.

Ефективність

Індукційні варильні панелі на 5-10% більш енергоефективні, ніж традиційні електричні варильні панелі. Отже, хоча індукційні варильні панелі більш ефективні, різниця мінімальна.

• Індукційна варильна панель: Більшість електрики, що генерується індукційними варильними панелями, використовується для приготування їжі: до 85%. Лише невелика частина електрики – приблизно 15% – витрачається даремно.
• Електрична радіаційна чи спіральна варильна панель: У традиційних електричних варильних панелях більшість генерованої електрики йде на приготування їжі: приблизно 75-80% від неї.

Індукційні варильні панелі значно знижують споживання енергії та скорочують викиди парникових газів.

Як обрати правильну варильну панель?

• Вибирайте індукційну варильну панель для безпечного, легкого у очищенні приладу, який економить енергію, хоча й за вищою ціною. Вам також доведеться використовувати певні типи посуду.
• Радіаційні варильні панелі є перехідною категорією між індукційними варильними панелями та спіральними електричними варильними панелями. Як і індукційні варильні панелі, вони мають гладкі, легкі у очищенні скляні поверхні. Як і спіральні електричні варильні панелі, вони безпосередньо нагрівають посуд і можуть використовувати будь-який тип посуду.
• Спіральні електричні варильні панелі дешевші у покупці і дуже довговічні, легкі у ремонті пристрої, хоча й за рахунок більш складного очищення та технічного обслуговування.

Поширені запитання

Чи краща індукційна варильна панель, ніж електрична?

Якщо не враховувати ціну покупки, індукційна варильна панель трохи краща, ніж електрична варильна панель, оскільки її легше очищати і вона трохи більш енергоефективна.

Чи підходять чавунні каструлі для індукційних варильних панелей?

Чавунні каструлі підходять для індукційних варильних панелей – зазвичай досить добре, оскільки вони складаються з багатьох феромагнітних металів, таких як чавун, перероблена сталь та сплави. Чавунні каструлі можуть подряпати скляні поверхні індукційної варильної панелі, тому використовуйте емальовані чавунні каструлі. Також не тягніть каструлю по скляній поверхні.