Сирники з ягідним соусом: покроковий рецепт

Сирники — одна з найулюбленіших страв української кухні, яка поєднує простоту, користь та ніжний смак. У поєднанні з ароматним ягідним соусом вони перетворюються на справжній десерт, який можна подати і на сніданок, і на святковий стіл.

Інгредієнти для сирників

• сир домашній — 500 г;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 3 ст. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• борошно — 3–4 ст. л. (для тіста) + трохи для обкачування;
• сіль — щіпка;
• олія — для смаження.

Інгредієнти для ягідного соусу

• ягоди (малина, чорниця, полуниця чи суміш) — 200 г;
• цукор — 2 ст. л.;
• крохмаль — 1 ч. л. (за бажанням для густоти);
• вода — 50 мл.

Покрокове приготування

Крок 1. Підготуйте сир

Перетріть сир через сито або добре розімніть виделкою. Це допоможе зробити масу ніжною без грудочок.

Крок 2. Замісіть тісто

До сиру додайте яйця, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Всипте борошно і замісіть м’яке тісто, яке не буде липнути до рук.

Крок 3. Сформуйте сирники

Скачайте невеликі кульки, приплюсніть у формі коржиків та обкачайте їх у борошні.

Крок 4. Обсмажте сирники

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте сирники на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 5. Приготуйте ягідний соус

У сотейник покладіть ягоди, додайте цукор і трохи води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.

Якщо хочете густіший соус — розведіть крохмаль у ложці води і влийте в соус, перемішайте.

Крок 6. Подача

Викладіть гарячі сирники на тарілку, полийте ягідним соусом, прикрасьте свіжими ягодами чи м’ятою.

Поради

• Для ніжніших сирників використовуйте сир середньої жирності (9%).
• Якщо сир занадто вологий — додайте більше борошна або манку.
• Ягідний соус можна приготувати і з заморожених ягід — смак буде не менш насичений.

Висновок

Сирники з ягідним соусом — це ідеальне поєднання ніжності сиру та свіжості ягід. Простий рецепт дозволить приготувати їх навіть новачкам, а результат обов’язково сподобається всій родині.