Літо в банці: 3 смачні рецепти консервованих помідорів

Літо швидкоплинне, але його смак можна зберегти надовго! Що може бути краще, ніж відкрити баночку соковитих, ароматних консервованих помідорів холодною зимою? Вони стануть ідеальним доповненням до будь-якої страви, віддаючи тепло та смак сонячних днів. Забудьте про магазинну консервацію – приготуйте власноруч! Ми зібрали для вас три перевірені рецепти, які дозволять вам легко й швидко створити справжні кулінарні шедеври. Приготуйтеся, адже ваша сім'я та гості будуть просити добавки!

1. Класичні мариновані помідори (солодко-кислі)

Смак: як у бабусі — помірно солодкі, хрусткі

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Помідори — скільки влізе (середні або дрібні)
• 1,5 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 2–3 зубчики часнику
• 2–3 шматочки хрону (корінь або лист)
• Кріп (пара гілочок)
• 3–5 горошин чорного перцю
• 1 лавровий лист
• 1,5 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Простерилізуй банку і кришку.
2. Поклади на дно спеції, часник, кріп і хрін.
3. Щільно виклади помідори.
4. Залий окропом, прикрий кришкою, настоюй 15 хв, потім воду злити в каструлю.
5. Додай у воду сіль і цукор, доведи до кипіння.
6. Вливай оцет у банку, потім — гарячий маринад.
7. Закрути, переверни догори дном, укутай до повного охолодження.

2. Пікантні помідори з гірчицею і перцем

Смак: гоструватий, ароматний, для любителів "з перчинкою"

Інгредієнти на 1-літрову банку:

• Помідори — скільки влізе
• 1/2 ч. л. сухої гірчиці
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 зубчик часнику
• 1 кружечок гострого перцю або кілька зерен чилі
• 1 лавровий лист
• 1 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Банку стерилізуй.
2. На дно — спеції, гірчицю, часник, перець.
3. Уклади помідори.
4. Залий окропом на 10 хв, воду злити.
5. Зроби маринад із тієї ж води з сіллю і цукром, прокип'яти.
6. Влий оцет у банку, потім — маринад.
7. Закрути, переверни, укутай.

3. "Ледачі" помідори без стерилізації

Смак: простий, домашній, мінімум клопоту

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Помідори
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 3–4 зубчики часнику
• Гілочка петрушки або селери
• 1 ч. л. оцту (на кожен літр води)

Приготування:

1. Уклади зелень, часник, помідори в стерильну банку.
2. Залий окропом, прикрий, залиш на 10 хв.
3. Злий воду, додай сіль, цукор, оцет, закип’яти.
4. Залий назад, одразу закрути.
5. Переверни, накрий ковдрою, залиш на ніч.