5 рецептів малосольних огірків на 3л банку

1. Класичні малосольні огірки

Інгредієнти:

• Огірки — 1.5–2 кг
• Часник — 5–6 зубчиків
• Кріп — велика парасолька або пучок
• Листя вишні, смородини, хрону — по 2–3 шт.
• Сіль (не йодована) — 2 ст. ложки з гіркою
• Вода — приблизно 1.5–2 л

Приготування:

1. Огірки добре вимити й замочити в холодній воді на 2–3 години.
2. На дно стерильної банки викласти зелень, листя і часник.
3. Щільно скласти огірки.
4. Залити окропом на 10 хвилин, злити воду і розчинити в ній сіль.
5. Знову залити огірки вже солоним розчином.
6. Закрити капроновою кришкою, залишити при кімнатній температурі на 1–2 дні.

2. Пікантні малосольні огірки з перцем чилі

Інгредієнти:

• Огірки — 1.8 кг
• Часник — 4–5 зубчиків
• Червоний перець чилі — 1 стручок
• Кріп — пучок
• Лавровий лист — 2 шт.
• Чорний перець горошком — 10 шт.
• Сіль — 2.5 ст. ложки
• Вода — 1.5–2 л

Приготування:

Те саме, що в класичному рецепті, просто додайте шматочки чилі і спеції разом із зеленню на дно і між огірками.

3. Малосольні огірки з медом

Інгредієнти:

• Огірки — 1.7 кг
• Часник — 5 зубчиків
• Кріп — 1 пучок
• Листя смородини — 5 шт.
• Сіль — 2 ст. ложки
• Мед — 1 ст. ложка
• Вода — 1.5–2 л

Приготування:

1. Як у класичному варіанті, але при розчиненні солі додати мед у теплу воду (не в окріп, щоб зберегти корисні властивості).
2. Далі залити огірки цим розсолом.

4. Малосольні огірки "хрусткі" холодним способом

Інгредієнти:

• Огірки — 2 кг
• Сіль — 3 ст. ложки
• Часник — 6 зубчиків
• Кріп (з парасольками) — 2 пучки
• Листя дуба, смородини — по кілька штук
• Вода холодна — 1.5–2 л

Приготування:

1. Огірки залити просто холодним солоним розчином без попереднього ошпарювання.
2. Тримати в холодильнику або в прохолоді 2–3 дні.

5. Малосольні огірки з лимоном

Інгредієнти:

• Огірки — 1.5 кг
• Лимон — 1 шт. (порізати кружальцями)
• Часник — 4 зубчики
• Кріп — пучок
• Листя смородини і вишні — по кілька
• Сіль — 2 ст. ложки
• Вода — 1.5–2 л

Приготування:

1. Лимон кладете разом із зеленню.
2. Розсіл робите як у класичному рецепті.
3. Лимон дає приємну свіжу кислинку й аромат.