Варення з чорнобривців: покроковий рецепт і дивовижний смак

05-09-2025 Katia Pastukh 81

Зміст

Читайте цікаві статті та поради з мобільного на GoogleNews

Чорнобривці ми звикли бачити на клумбах і грядках — вони відганяють шкідників і радують яскравими квітами все літо. Але мало хто здогадується, що з цих оксамитових пелюсток можна приготувати справжній делікатес — варення. Його смак нагадує щось між цитрусовим джемом, медом і екзотичними прянощами. А ще чорнобривці багаті ефірними оліями та антиоксидантами, тож користь іде поруч із оригінальністю.

Інгридієнти

200 г свіжих пелюсток чорнобривців (краще дрібноквіткових, запашних)
500 мл води
500 г цукру
1 лимон (сік і цедра)
1 апельсин (за бажанням, для більш насиченого цитрусового аромату)

Покрокова інструкція

Крок 1. Збір і підготовка пелюсток

Збирайте квіти вранці, після висихання роси, коли вони максимально ароматні. Акуратно відокремте пелюстки від зелених основ (вони гірчать). Промийте їх у прохолодній воді та дайте обсохнути.

Крок 2. Приготування сиропу

У каструлі закип’ятіть воду з цукром. Додайте сік і цедру лимона (а також апельсина, якщо використовуєте). Варіть 5–7 хвилин, поки сироп не стане прозорим.

Крок 3. Додавання пелюсток

Засипте чорнобривці у гарячий сироп. Зменште вогонь і варіть 10–15 хвилин, помішуючи, поки пелюстки стануть м’якими та прозорими.

Крок 4. Настоювання

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою й залиште на 6–8 годин (можна на ніч). Це дозволить квітам віддати максимум аромату.

Крок 5. Повторне уварювання

Поставте варення знову на вогонь і проваріть ще 10–15 хвилин до бажаної густини. Гарячим розлийте у стерильні банки й закрийте кришками.

Який смак має варення з чорнобривців?

Це справжній сюрприз для гурманів:

відчувається легка цитрусова кислинка завдяки лимону;
у післясмаку є нотки меду та пряних трав;
аромат — яскравий, квітковий, із легкою гіркуватістю, що нагадує мармелад із цитрусовою цедрою.

Його можна намазувати на тости, додавати до млинців, сирників чи навіть використовувати як соус до м’яса та сиру.