Карбонара: з грибами та горіхами
Зміст
Читайте цікаві статті та поради з мобільного на GoogleNews
Пориньте у вишуканий світ італійської класики з нашим рецептом грибної карбонари, де ніжний бекон, ароматні гриби та пікантний пармезан створюють симфонію смаку, яка неодмінно зачарує ваші смакові рецептори.
Час приготування: 25 хвилин
Порції: 2
Інгредієнти:
- 200 г спагеті
- 100 г грибів (печериці або гливи)
- 80 г бекону або панчетти
- 2 жовтки
- 40 мл білого сухого вина
- 50 г пармезану + трохи для подачі
- 1 зубчик часнику
- 30 г волоських горіхів або фундука
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль, чорний перець за смаком
Приготування
- Підготуйте інгредієнти: наріжте гриби пластинками, бекон – кубиками, горіхи злегка підсмажте на сухій пательні та подрібніть.
- Обсмажте бекон на пательні (без олії, він пустить жир). Додайте подрібнений часник та гриби. Готуйте до золотистого кольору.
- Влийте біле вино та готуйте 2-3 хвилини, поки воно трохи випарується.
- Збийте жовтки з натертим пармезаном, додайте дрібку чорного перцю.
- Відваріть спагеті до стану аль денте, збережіть 50 мл води.
- Додайте пасту в пательню з беконом та грибами, зніміть з вогню, додайте яєчну суміш і швидко перемішайте. Додайте трохи води з макаронів, щоб зробити соус кремовішим.
- Подавайте, посипавши подрібненими горіхами, додавши пармезан і чорний перець.
Фішка рецепту: горіхи додають приємний хруст, а біле вино підсилює смак грибів.
Смачного!
