Гриби: 4 прості способи вирощування вдома

Вирощування грибів вдома – це доступно, екологічно чисто, пізнавально та вигідно. Самостійне вирощування робить такі особливі гриби, як шиїтаке, левова грива, глива та печериці, більш доступними, ніж купівля в продуктовому магазині чи на фермерському ринку.

Маючи лише кілька простих матеріалів та інструментів, ви можете вирощувати власні гриби вдома, інокулюючи субстрат, наприклад, солому або деревну стружку, міцелієм – грибницею.

Читайте далі, щоб дізнатися, як вирощувати невибагливі, екологічно чисті та поживні гриби, використовуючи готові набори, колоди, відра або навіть свій сад.

Найкращі способи вирощування грибів

Ви можете вирощувати гриби вдома кількома різними способами, як у приміщенні, так і на відкритому повітрі:

• Набір для вирощування: Цей швидкий і легкий спосіб починається з придбання готового грибного блоку, вже інокульованого спорами.
• На колодах: Деякі гриби можна вирощувати, просвердлюючи отвори в колодах або пнях і вводячи туди спори.
• У відрах: Цей компактний спосіб для відкритого ґрунту дозволяє вирощувати гриби в багаторазових контейнерах.
• На грядках: Створіть грядку у своєму саду для вирощування грибів на субстраті, такому як деревна стружка або солома.

Як вирощувати гриби з набором для вирощування?

Набір для вирощування грибів ідеально підходить для вирощування грибів у приміщенні. Набори зазвичай включають блок субстрату, вже колонізований пухнастим білим міцелієм і запакований у поліетиленовий пакет.

Ви можете придбати набори для вирощування таких грибів, як глива, шиїтаке та печериці, на грибній фермі або в онлайн-продавців.

Вам слід ознайомитися з інструкціями, що додаються до вашого набору, але ось основні кроки:

1. Помістіть свій грибний блок у тепле місце, захищене від прямих сонячних променів і не надто сухе.
2. Зробіть Х-подібний надріз на поліетиленовому пакеті спереду грибного блоку. Добре обприскайте надріз водою.
3. Обприскуйте блок щонайменше двічі на день, щоб підтримувати його вологість. Протягом одного-двох тижнів ви побачите, як починають формуватися примордії, або крихітні грибочки.
4. Після появи примордій ваші гриби швидко зростатимуть і будуть готові до збору через кілька днів.
5. Після збору врожаю ви можете розкришити свій грибний блок і додати його до садової землі або компосту, або помістити його в тінисте місце на вулиці та підтримувати вологість, щоб спробувати отримати другу хвилю врожаю.

Як вирощувати гриби на колоді?

Вирощування грибів на колодах є трохи складнішим процесом, ніж використання готового набору, і займає значно більше часу від початку до збору врожаю. Однак це більш економічний метод, і інокульована колода може плодоносити роками, залежно від її розміру та виду грибів, які ви оберете.

На колодах можна вирощувати шиїтаке, гливу, левову гриву, рейші та інші гриби.

1. Зберіть свіжозрубані колоди листяних дерев, таких як дуб, в'яз, клен або береза. Колоди повинні бути товщиною не менше 10 см і довжиною 1-1,2 м. Майте на увазі, що тонші колоди або гілки швидше колонізуються, але вони не прослужать так довго, як товстіші. Придбайте готові пробкові спори, які швидше та легші у використанні, або тирсові спори. Перевірте сумісність вашої деревини з обраним видом грибів у постачальника.
2. Просвердліть отвори в колоді на глибину близько 2,5 см. Свердліть по діагоналі, розташовуючи отвори на відстані 7-15 см один від одного, залежно від виду грибів.
3. Вставте спори в кожен отвір на вашій колоді.
4. Розтопіть харчовий віск і замажте ним кожен отвір, щоб захистити спори від забруднення та висихання.
5. Помістіть колоди в тінисте, вологе місце та зачекайте. Якщо ви живете в жаркому, сухому кліматі, можливо, вам знадобиться встановити таймер для зрошення, щоб підтримувати вологість колод.

Залежно від виду грибів та клімату, колоди, інокульовані навесні, можуть почати плодоносити пізньої осені або наступного року.

Як вирощувати гриби у відрі?

Вирощування грибів у відрі або іншому контейнері можна здійснювати як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, використовуючи просте обладнання. Перед інокуляцією спорами вам потрібно буде пастеризувати субстрат.

Ось як вирощувати гриби у відрі:

1. Просвердліть отвори діаметром близько 1,3 см у ромбоподібному порядку по всій поверхні нового або добре очищеного харчового пластикового 20-літрового відра з кришкою.
2. Якщо ви використовуєте деревну стружку або солому, вам потрібно буде пастеризувати субстрат. Це можна зробити, помістивши субстрат у великий сітчастий мішок і зануривши його в чисту пластикову ємність з водою температурою 60-82°C. Дайте пастеризованому субстрату повністю насититися водою протягом ночі. Вийміть сітчасті мішки з води та дайте їм стекти протягом ночі.
3. Продезінфікуйте відро, потім наповніть його, чергуючи шари субстрату товщиною близько 5 см і тонкий шар спор. Використовуйте щонайменше 1,2 кг спор на відро.
4. Накрийте відро кришкою та перемістіть його в прохолодне, вологе місце у вашому будинку чи дворі.
5. Вільно накрийте відро сміттєвим пакетом, щоб утримувати вологу та запобігти висиханню субстрату. Спори повинні колонізувати субстрат приблизно за два тижні.
6. Слідкуйте за появою примордій – крихітних утворень, які стануть повнорозмірними грибами. Після їх появи регулярно обприскуйте відро водою, щоб підтримувати вологість.

Ваші гриби будуть готові до збору приблизно через 10 днів.

Як вирощувати гриби на грядках?

Якщо у вас достатньо місця на відкритому повітрі, ви можете вирощувати гриби вдома на грядках. Цей метод використовує тінисті ділянки, непридатні для вирощування рослин, і сприяє покращенню здоров'я ґрунту.

Класичним садовим грибом вважається строфарія зморшкувато-кільцева, але таким чином можна вирощувати також шиїтаке, гливу, левову гриву, гриб-баран, зморшки та інші.

Ось як вирощувати гриби на ділянці:

1. Виберіть ділянку у своєму саду, де ви хочете вирощувати гриби, і накрийте її шаром картону.
2. Додайте шар деревної стружки, соломи або іншого субстрату товщиною близько 5 см і накрийте його тонким шаром спор. Продовжуйте чергувати шари, поки грибна грядка не досягне глибини щонайменше 20 см.
3. Замульчуйте грядку та добре полийте, щоб підтримувати вологість субстрату, особливо протягом перших кількох тижнів.
4. З часом спори повністю колонізують субстрат, і гриби почнуть плодоносити. Грядка, засаджена навесні, може бути готова до збору врожаю восени.
5. Додайте ще один шар субстрату, щоб стимулювати наступний урожай наступного року.

Найкращі види грибів для вирощування

Існують тисячі видів грибів і десятки їстівних та лікарських різновидів. Ось деякі з найлегших і найсмачніших видів грибів для вирощування вдома:

• Левова грива: Ці пухнасті білі гриби є чудовим джерелом поживних речовин і, як кажуть, мають лікарські властивості.
• Глива: Цей популярний їстівний гриб, який може бути білим, рожевим, жовтим або сірим, отримав свою назву за смак, що нагадує молюсків.
• Шиїтаке: Завдяки своєму насиченому смаку та щільній текстурі, шиїтаке є чудовим джерелом умамі та можуть замінити тваринні білки в рецептах.
• Печериці: Універсальні та легкі у вирощуванні білі печериці є найпоширенішим видом грибів у світі.

Поради щодо вирощування грибів вдома

Пам'ятайте про ці найкращі практики, коли будете готові вирощувати власні гриби:

• Весна – вдалий час для початку вирощування грибів на відкритому повітрі у відрах, на колодах або на грядках.
• Гриби найкраще ростуть у прохолодному, вологому середовищі, тому стежте за вологістю субстрату та регулярно обприскуйте його водою під час росту міцелію та після появи примордій.
• Зберігайте відра, набори та колоди з грибами в прохолодному, вологому місці. Гриби найкраще ростуть при температурі 15-24°C.
• Після появи примордій гриби можуть дуже швидко рости. Збирайте їх, коли вони досягнуть достатнього розміру, але будуть ще молодими та пружними.

Поширені питання

Який найдешевший спосіб вирощування грибів?

Вирощування грибів на колодах – найкращий спосіб отримати великий і постійний урожай грибів за менші гроші. Однак цей метод може зайняти від кількох місяців до кількох років від інокуляції до збору врожаю. Для швидшого, але меншого врожаю, набори для вирощування грибів є відносно недорогими.

Які гриби найлегше вирощувати?

Глива, шиїтаке, строфарія зморшкувато-кільцева та левова грива – одні з найлегших у вирощуванні грибів.

Чи можу я вирощувати гриби з куплених у магазині грибів?

Так, можливо вирощувати нові гриби зі стебел органічних грибів, куплених у магазині. Для цього ви можете розламати стебла або кінці таких грибів, як портобелло або глива, на дрібні шматочки та "посадити" їх у стерилізований субстрат, подібно до інокуляції субстрату спорами.