Броколі: вирощування та догляд

броколі – це кремезна, товстостебельна рослина з родини капустяних (Brassicaceae), до якої також належать капуста, кале та брюссельська капуста. Велике, синьо-сіре листя шкірясте та довгасте, розташоване навколо прямостоячого, схожого на стовбур, утворення, яке підтримує суцвіття. Частина, яку ми їмо, насправді є бутонами квітки броколі. Якщо її не зібрати, головка броколі розкриється в маленькі зеленувато-жовті квіти. Хоча більшість броколі зелена, існують також деякі смачні та красиві фіолетові сорти.

Капуста броколі має помірну швидкість росту. Зазвичай її висаджують на початку-середині весни для збору на початку літа. А в теплому кліматі посадка наприкінці літа може дати врожай восени.

Як садити броколі?

Коли садити?

Навесні висаджуйте насіння на відкритому повітрі приблизно за два-три тижні до прогнозованої дати останніх заморозків у вашому регіоні. Ви також можете почати вирощувати насіння в приміщенні приблизно за шість-вісім тижнів до дати останніх заморозків, щоб отримати перевагу на початку вегетаційного періоду.

Восени висаджуйте насіння в саду приблизно за 85–100 днів до прогнозованої дати перших осінніх заморозків у вашому регіоні.

Вибір місця посадки

Виберіть сонячне місце з хорошим дренажем ґрунту для вашої броколі. Вирощування в контейнерах є варіантом, якщо у вас немає відповідного місця в саду.

Деякі хороші рослини-компаньйони для броколі включають:

• кріп
• розмарин
• огірок
• селеру

Є деякі рослини, які броколі не любить поруч, зокрема через те, що вони сильно виснажують ґрунт, включаючи спаржу та цукрову кукурудзу.

Відстань, глибина та підтримка

• Висаджуйте насіння приблизно на глибину 1,25 см та на відстані кількох сантиметрів одне від одного.
• Ряди повинні бути на відстані 30–50 см один від одного.
• Так само, проріджуйте сіянці на відстань близько 30–50 см один від одного. Конструкція підтримки не повинна бути потрібна.

Догляд за броколі

Освітлення

Броколі найкраще росте на місці з повним сонцем, тобто щонайменше шість годин прямого сонячного світла більшість днів. Однак у дуже жаркому кліматі може знадобитися часткове затінення від післяобіднього сонця, щоб запобігти стрілкуванню, або цвітінню рослини та утворенню насіння.

Ґрунт

Броколі віддає перевагу багатому суглинистому ґрунту з великою кількістю органічних речовин.

• Хороший дренаж також є обов'язковим.
• pH ґрунту має бути злегка кислим або нейтральним.

Полив

Тримайте ґрунт вологим, але ніколи не мокрим. Крім того, поливайте біля основи рослини, а не зверху, оскільки це може сприяти гниттю. Близько 2,5–3,8 см води на тиждень має бути достатньо.

Шар мульчі може допомогти зберегти вологу в ґрунті.

Температура та вологість

броколі найкраще росте при температурі від 18°С до 21°С.

Температура, яка є занадто високою – вище приблизно 27 °С – може спричинити стрілкування.

Вологість зазвичай не є фактором, якщо є оптимальна вологість ґрунту та хороша циркуляція повітря навколо рослин.

Добриво

Перед посадкою змішайте компост із ґрунтом, щоб покращити його вміст поживних речовин та дренаж. Потім, через кілька тижнів після появи сіянців, починайте підживлювати, використовуючи органічне добриво з низьким вмістом азоту. Повторюйте підживлення протягом вегетаційного періоду, дотримуючись інструкцій на етикетці.

Запилення

Оскільки броколі зазвичай збирають до того, як вона зацвіте, запилення не є проблемою для більшості садівників. Бджоли та інші комахи допомагають запилювати квіти, коли вони цвітуть.

Види броколі

Існує багато сортів броколі, які відрізняються за зовнішнім виглядом, швидкістю росту тощо, зокрема:

• 'Калабрезе': Цей сорт має великі головки та добре росте при осінній посадці.
• 'Зелена магія': Це теплостійкий сорт.
• 'Зелений Голіаф': Цей сорт також має хорошу теплостійкість і вирощує дуже великі головки.
• 'Спалах': Цей сорт відомий своєю відносно швидкою швидкістю росту.

Збір врожаю броколі

Більшість сортів броколі готові до збору, коли їх головки досягають розміру великого кулака. Якщо зачекати занадто довго, бруньки відкриються. Стебла все ще можна їсти в цей момент, але вони будуть жорсткішими.

Найкращий час для збору врожаю – ранок, оскільки головки та стебла будуть найбільш твердими

• Зріжте приблизно 15 см стебла разом із головками.
• Зробіть зріз під кутом, щоб вода не збиралася на зрізаній поверхні та не гнила бічні пагони, які ще ростуть.

Вимийте броколі перед зберіганням у холодильнику, де вона зберігатиметься близько п’яти днів. Її також можна бланшувати та заморозити приблизно на рік.

Як вирощувати броколі в горщиках?

Вирощування броколі в контейнері може допомогти вам краще контролювати умови ґрунту, освітлення та вологості. Крім того, контейнери іноді можуть захистити рослини від шкідників та хвороб саду.

• Виберіть контейнер, який має щонайменше 30 см завширшки та завглибшки на одну рослину броколі.
• Переконайтеся, що він має дренажні отвори.

Неглазурована глина є ідеальним матеріалом, оскільки вона дозволить зайвій волозі ґрунту випаровуватися через свої стінки, допомагаючи запобігти перезволоженню. Крім того, вибирайте світлий контейнер, оскільки темні кольори можуть призвести до того, що ґрунт (і коріння) занадто нагріються.

Обрізка

Обрізка, як правило, не потрібна для рослин броколі. Однак слід негайно видалити будь-які пошкоджені або хворі стебла, перш ніж вони зможуть послабити всю рослину.

Розмноження

Якщо у вас немає інших представників роду Brassica поблизу ваших рослин броколі, які могли б перехресно запилитися, ви можете зберегти насіння для розмноження своєї броколі. Це економічно ефективний і простий спосіб створити більше рослин, і він дозволяє вам, по суті, клонувати сорти, які вам сподобалися за їх смак, врожайність тощо. Ви будете зберігати насіння зазвичай влітку або восени, залежно від того, коли ви посадили свою броколі. Ось як:

• Дайте броколі рости далі того моменту, коли ви зазвичай збираєте її. Згодом з’являться маленькі жовті квіти, які дадуть початок насіннєвим стручкам.
• Як тільки насіннєві стручки змінять колір із зеленого на коричневий і здаватимуться сухими, насіння має бути зрілим. У цей момент зріжте всю рослину та повісьте її в теплому, сухому місці з хорошою циркуляцією повітря на пару тижнів, щоб насіння продовжувало сохнути.
• Після того, як насіннєві стручки повністю висохнуть, обережно вийміть їх із рослини. Розкришіть їх над білою тканиною, щоб ви могли легко побачити та відокремити насіння від лушпиння.
• Зберігайте насіння в конверті або герметичному контейнері з позначенням дати. Воно має залишатися життєздатним близько п’яти років.

Як вирощувати броколі з насіння

Насіння броколі потребує температури ґрунту щонайменше 4°С, щоб прорости.

• Щоб почати їх у контейнері, використовуйте неглибокий піднос, наповнений вологою сумішшю для початку вирощування насіння.
• Поставте контейнер на яскраве, непряме світло в місці, яке в ідеалі залишається між 7°С і 29°С.
• Тримайте ґрунт вологим, але не мокрим, і ви побачите проростання протягом тижня.
• Загартуйте сіянці, перш ніж висаджувати їх на вулицю.

Посадка та пересадка броколі

Якісна органічна суміш для горщиків для овочів має бути достатньою для посадки броколі. Просто переконайтеся, що вона багата органічними речовинами та добре дренується.

Пересадка не повинна бути потрібна, оскільки найкраще садити броколі в контейнер, який може вмістити її зрілий розмір, щоб уникнути пошкодження коріння.

Зимівля

Оскільки броколі зазвичай вирощують як однорічну рослину, догляд за нею взимку не потрібен. Якщо ви намагаєтесь отримати осінній урожай, просто переконайтеся, що посадили досить рано, щоб уникнути заморозків.

Поширені шкідники та хвороби рослин

Броколі сприйнятлива до тих самих шкідників і хвороб, що й інші представники родини капустяних. Найпоширеніші шкідники броколі включають капустяну совку, капустяну білянку, капустяну кореневу муху та попелицю. Покриття рядів може допомогти запобігти зараженню.

Поширені захворювання включають:

• чорну ніжку,
• чорну гниль
• кілу капусти.

Найкращий контроль захворювань досягається шляхом чергування місць, де ви садите свою броколі щороку, а також переконавшись, що вона росте у належних умовах.

Поширені питання

Чи легко вирощувати броколі?

броколі відносно легко вирощувати, якщо ви вчасно її посадите, щоб запобігти впливу сильної спеки. Ви також повинні переконатися, що вона отримує достатньо води та поживних речовин у ґрунті.

Скільки часу потрібно, щоб виростити броколі?

броколі потребує близько 100 днів в середньому, щоб пройти шлях від насіння до збору врожаю. Однак швидкість росту може відрізнятися залежно від сорту.

Чи повертається броколі щороку?

броколі технічно є дворічною рослиною, завершуючи свій життєвий цикл за два вегетаційні періоди. Однак більшість людей вирощує її як однорічну, щоб зібрати врожай до того, як вона зацвіте та дасть насіння.