Капуста Калє (Кейл): посадка, вирощування та догляд

Капуста кале (Brassica oleracea) по суті є формою капусти, яка не має щільно сформованої головки, як більшість видів капусти, і в кулінарії її відносять до групи листової зелені разом із листовою капустою, гірчицею та мангольдом. Рослини кале можуть бути досить декоративними, з текстурованим і кучерявим листям зелених, фіолетових та інших відтінків.

Кале має відносно швидкий темп росту і від посіву до збору врожаю проходить близько трьох місяців. Найкраще висаджувати її наприкінці зими або на початку весни, а також можна висаджувати наприкінці літа для осінньо-зимового врожаю. Ця дворічна рослина потребує двох років для завершення свого циклу росту: у перший рік вона нарощує листя, а на другий рік розвиває насіння та квіти.

Посадка капусти Калє

Як садити капусту кейл?

Кале – це швидкоросла овочева культура, яка найкраще росте на ділянці з повним сонячним освітленням. Насіння калє висаджуйте:

• на глибину близько 1,25 см
• залишайте між кожною рослиною щонайменше 45–60 см.

Високий вміст азоту в ґрунті важливий для росту листя кале, тому додавання кількох сантиметрів органічних речовин, таких як компост, до добре дренованої ґрунтової суміші сприятиме здоровому врожаю.

Коли садити?

Кале можна висаджувати за 3-5 тижнів до прогнозованої дати останніх весняних заморозків у вашому регіоні.

У більшості регіонів садівники можуть збирати врожай кале влітку, посадивши її в цей час. Її також можна висаджувати наприкінці літа, приблизно за 6-8 тижнів до перших осінніх заморозків.

У теплих кліматичних зонах (зона 8 і вище) можна продовжувати посадку на початку осені для збору врожаю пізньої осені та взимку. Кале дозріває приблизно за:

• 3 місяці з насіння
• 1 місяць з живців

Живці – це недорогий спосіб отримати нові рослини. Якщо ви плануєте брати живці наприкінці літа, посадіть кале на початку весни.

Живці кале слід брати приблизно через три місяці після вкорінення рослини.

Вибір місця для посадки

Кале однаково добре росте в горщиках, садовому ґрунті, піднятих грядках та інших контейнерах. Кале може рости в приміщенні за умови достатнього освітлення.

Ідеальним ґрунтом є:

• багатий на органічні речовини 
• з хорошим дренажем

Місце для посадки також повинно отримувати достатньо сонячного світла. Переконайтеся, що кале не знаходиться занадто близько до вищих рослин, які будуть її затінювати.

Вирощування кале у балконному ящику також може бути успішним на вікнах, що виходять на південь або захід, але в дуже спекотному кліматі вікна, що виходять на схід, можуть допомогти запобігти обпалюванню від полуденного сонця.

Відстань, глибина та опора

• Розташовуйте рослини кале на відстані приблизно 45–60 см одна від одної та висаджуйте їх на ту саму глибину, на якій вони росли в розсадній ємності.
• Насіння слід висаджувати на глибину близько 1,25 см.
• Опора не потрібна.

Догляд за капустою Кейл

Освітлення

У більшості кліматичних зон кале потребує повного сонця або часткового затінення, оскільки найактивніший ріст відбувається, коли рослина отримує шість або більше годин прямого сонячного світла більшість днів.

Однак, якщо ви живете в спекотному, сухому кліматі, забезпечте своїй рослині деяке затінення, особливо від сильного полуденного сонця. Спека може призвести до в’янення листя та втрати смаку.

Ґрунт

Рослини Кале люблять рости в багатому ґрунті з високим вмістом органічних речовин і слабокислим pH (6,5–6,8).

Високий вміст азоту, який забезпечують органічні речовини, має вирішальне значення для здорового росту листя. Ґрунт також повинен добре дренуватися.

Полив

Кале потребує постійної кількості води для здорового росту, зазвичай найкраще росте при поливі 2,5–4 см води на тиждень.

Регулярно поливайте рослини кале, щоб ґрунт був рівномірно вологим, але не перезволоженим. Поряд з прохолодною температурою, вологий ґрунт допомагає зберегти листя кале солодким і хрустким, а не жорстким і гірким. Мульчування навколо рослин може допомогти охолодити ґрунт і утримати вологу.

Температура та вологість

Рослина зазвичай вважається холодостійкою овочевою культурою і може витримувати деякі заморозки після дозрівання.

Оптимальна температура ґрунту для посадки кале становить 15–18°C.

Усі сорти віддають перевагу прохолодній температурі, і легкі заморозки роблять їх солодшими. Спекотна погода робить кале гіркою.

Кале – це дворічна рослина, яка потребує двох вегетаційних періодів (або років) для завершення свого життєвого циклу, але зазвичай її вирощують як однорічну. Вона загине, якщо потрапить під сильні заморозки або сніг. Але її можна вирощувати протягом усієї зими в зонах USDA 7–9, якщо зими м’які та достатньо вологи.

Добрива

Під час посадки внесіть добрива у верхні 8–10 см ґрунту.

Потім підживлюйте кале протягом усього вегетаційного періоду, дотримуючись інструкцій на упаковці добрив. Використовуйте компост або азотні овочеві добрива з високим вмістом азоту.

Види Кале

Існує багато сортів кале, і всі вони варті спроби. Сорти з кучерявим листям, як правило, довше зберігаються в холодну погоду. Але сорти з плоским листям зазвичай швидше приживаються.

Ось деякі сорти, які варто розглянути:

• 'Hanover Salad': швидкорослий і ранній сорт. Має приємний смак для вживання в сирому вигляді в салатах.
• 'Lacinato': зморшкувата старовинна капуста кале з Тоскани. Іноді її називають тосканською або динозавровою капустою кале. Її товсте листя досить стійке, щоб його можна було збирати навіть після снігопаду.
• 'Redbor': має пурпурове листя з кучерявими краями. Має м’який, хрусткий смак і текстуру.
• 'Red Russian' (російська червона): має гладке, ніжне листя з фіолетовими прожилками та краями. Вважається одним із найсолодших сортів кале.
• 'Vates': це карликова, кучерява, синьо-зелена капуста кале, яка є жаро- та холодостійкою. Вона походить від капусти кале 'Dwarf Blue Curled Scotch'.

Калє проти мангольду

Кале та мангольд схожі зовні. Їхнє листя часто велике, хрустке, зморшкувате та темно-зелене. Різниця полягає у їхньому смаку.

• Кале, як правило, має сильніший, гіркий та землистий смак.
• Мангольд – набагато м’якша зелень.

Крім того, товсті стебла кале зазвичай краще видаляти перед вживанням, тоді як стебла мангольду можуть стати ніжнішими після приготування.

Збирання врожаю листової капусти

Очікуйте приблизно два місяці дозрівання рослин калє з насіння. Точніший час дивіться на упаковці насіння або етикетці рослини. Кале, посаджена навесні, буде готова до збору врожаю протягом усього літа, але особливо смачною вона стає після легких заморозків.

Можна збирати молоде листя кале для свіжих салатів або дати рослинам дозріти для використання як вареної зелені. Зрізайте старіші зовнішні листки, а середина рослини продовжуватиме рости. Кале зберігається в холодильнику, бажано у відділенні для овочів, близько тижня.

Як вирощувати капусту Кейл в горщиках?

Кале легко вирощувати в горщиках. Це не тільки робить рослину мобільною, дозволяючи переміщати її на достатнє сонячне світло та захищати від негоди за потреби, але й допомагає захистити її від садових шкідників, таких як кролики, які можуть обгризати листя. Крім того, вирощування в контейнерах ідеально підходить, якщо у вас немає садової ділянки або відповідних ґрунтових умов.

• Виберіть горщик діаметром не менше 30 см.
• Він також повинен мати достатньо дренажних отворів.
• Неглазурований глиняний горщик є хорошим варіантом, оскільки він дозволить надлишковій волозі випаровуватися через свої стінки, допомагаючи запобігти гниттю коренів.
• Використовуйте якісну ґрунтову суміш для горщиків; органічна суміш, призначена для вирощування овочів, є хорошим варіантом.
• Пересадіть кале в горщик на ту саму глибину, на якій вона росла в попередньому контейнері, і полийте після посадки.

Обрізка

Хоча обрізка кале зазвичай не потрібна, ви можете зрізати її до землі, якщо на верхньому листі рослини є шкідники. Обрізка кале, яка намагається зацвісти, не сповільнить цей процес. Ви можете їсти листя, що зацвітає, оскільки вони менш гіркі, ніж інша зелень, що зацвітає.

Розмноження капусти Кале

Кале найчастіше вирощують з насіння або розсади, але її також можна розмножувати живцями. Кале відростає після зрізання, але потребує спеціального процесу розмноження. Щоб зрізати кале так, щоб вона продовжувала добре рости, живці слід брати з найстарішого листя. Ось як це зробити:

1. За допомогою садових ножиць зріжте стебло з нижньої частини рослини збоку, вибираючи те, що має кілька листків, що відходять від головного стебла (не розмножуйте з центральної частини рослини).
2. Видаліть листя на нижній половині стебла. Обріжте нижню частину стебла безпосередньо під листовим вузлом під кутом 45 градусів.
3. Занурте зрізаний кінець у гормон для вкорінення.
4. Посадіть нижню половину стебла у зволожену безґрунтову суміш для горщиків у невеликий контейнер з дренажними отворами.
5. Постійно підтримуйте вологість ґрунту. Коріння повинні розвинутися за кілька тижнів. Якщо ви зможете обережно потягнути за стебло і відчути опір, це означатиме, що утворилися корені. Після цього рослина готова до пересадки.

Як вирощувати кале з насіння?

Вирощування кале з насіння можна починати як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, залежно від вашого регіону. Кале можна сіяти безпосередньо в ґрунт або висівати в приміщенні та пересаджувати в сад.

У холодному кліматі можна висівати безпосередньо в ґрунт, як тільки температура ґрунту досягне щонайменше 7°C.

Розсаду починайте вирощувати в приміщенні в суміші для вирощування розсади приблизно за 6 тижнів до очікуваної дати останніх заморозків.

Насіння кале швидко проростає в теплому ґрунті і сходить протягом 5-8 днів.

• Засипте насіння шаром ґрунту товщиною близько 1,25 см і підтримуйте вологість ґрунту.
• Пересадіть розсаду з приміщення після того, як мине загроза заморозків.

Поширені шкідники та хвороби

Кале належить до родини капустяних, яка славиться тим, що приваблює комах-шкідників і схильна до гнильних захворювань. Кале сприйнятлива до чорної гнилі та кіли капусти, а також до попелиць, капустяних совок, капустяної білявки, підгризаючих совок, хрестоцвітих блішок та слимаків.

Найкращий захист – часто оглядати рослини на наявність яєць або ознак пошкодження, таких як дірки в листі. Обробляйте рослини, як тільки виявите проблему.

Поширені питання

Чи легко вирощувати капусту Кейл?

Кале – це легкий у вирощуванні овоч, за умови достатнього освітлення, поливу та поживних речовин.

Скільки часу потрібно для вирощування Калє?

Після посадки насіння кале буде готове до збору врожаю приблизно через два місяці.

Чи можна вирощувати Кале в приміщенні?

Кале можна вирощувати в приміщенні, хоча вам, ймовірно, знадобиться лампа для вирощування, якщо у вас немає вікна, яке отримує багато прямого сонячного світла.