Сезон болгарського перцю: що потрібно знати?

Болгарський перець — справжня зірка літнього та осіннього столу, одна з найулюбленіших овочевих культур в Україні та світі. Його яскраві, соковиті плоди не лише прикрашають страви, а й дарують користь, наповнюючи організм вітамінами та енергією.

Коли починається сезон в Україні?

Сезон свіжого болгарського перцю в Україні стартує в кінці червня — на початку липня у південних областях, де тепло приходить раніше.

Пік врожаю припадає на серпень-вересень, коли плоди стають максимально солодкими та ароматними.

У центральних і північних регіонах України сезон також триває до жовтня, дозволяючи насолоджуватися свіжими овочами до перших заморозків.

Чому перець такий корисний і популярний?

Популярність цього овоча пояснюється не лише чудовим смаком, а й його винятковою користю. Болгарський перець — це справжній вітамінний скарб. Він містить у собі:

• Вітамін С: У червоному перці його більше, ніж у цитрусових, що робить його незамінним для зміцнення імунітету.
• Бета-каротин: Потужний антиоксидант, який покращує зір та підтримує здоров'я шкіри.
• Низька калорійність: Робить його ідеальним продуктом для дієтичного харчування та здорового способу життя.

Завдяки своєму універсальному солодкуватому смаку, перець гармонійно поєднується з м'ясом, рибою, овочами та крупами.

Різноманіття смаків і кольорів

Сучасні сорти перцю вражають кольоровою палітрою:

• Червоний перець — найсолодший і найбагатший на вітаміни.
• Зелений перець — має легку, приємну гірчинку, ідеальний для салатів.
• Жовтий перець — вирізняється м'яким, ніжним смаком.
• Помаранчевий перець — поєднує яскравість і ніжність, що робить його фаворитом для свіжих страв.

Цікаво, що зелений перець — це часто просто недозрілий плід, який з часом стає жовтим, помаранчевим або червоним.

Поради для садівників: як виростити багатий урожай?

Щоб отримати великі та соковиті плоди, дотримуйтеся кількох простих правил:

1. Місце для посадки: вибирайте сонячні ділянки з родючим, добре дренованим ґрунтом.
2. Регулярний полив: перець любить вологу, тому поливайте його регулярно, але не перезволожуйте ґрунт.
3. Підживлення: під час росту та формування плодів використовуйте калійно-фосфорні добрива.

Як зберегти смак літа на зиму?

Щоб насолоджуватися болгарським перцем цілий рік, господині роблять різноманітні заготовки. Найкращі способи збереження:

• Заморожування: нарізаний перець зберігає більшість корисних властивостей і ідеально підходить для супів, рагу та запіканок.
• Маринування: консервований перець — чудова закуска, яка зберігає свій смак і хрусткість.
• Лечо та соуси: це один із найпопулярніших способів переробки, який дарує перцю нове життя в солодкуватих та пікантних стравах.

Сезон болгарського перцю — це чудова можливість не тільки насолодитися свіжими плодами, а й зробити заготовки, щоб продовжити літній настрій навіть у холодну пору року.