Селера: як виростити з основи стебла?

Вирощування селери з основи стебла – це цікавий і простий садовий проєкт, який дає швидкі результати. Існує два способи це зробити: використовуючи воду в контейнері або посадивши основу в ґрунт для горщиків.

Вирощуючи селеру з її основи, ви можете отримати більше листя, ніж стебел, і ваша селера може бути не такою великою, як покупна. Однак ви можете використовувати листя селери в кулінарії. Уявіть їх як траву: вони мають м’який смак селери і добре підходять для супів і рагу. Деякі люди навіть використовують їх як замінник кінзи.

Вирощуючи власну селеру з її основи (черешка), подумайте про те, щоб почати з органічної селери, оскільки селера часто займає високі позиції за вмістом залишків пестицидів.

• Шукайте міцний пучок селери зі щільно прилеглими стеблами.
• Листя повинні бути зеленими та виглядати свіжими.

Що вам знадобиться?

Обладнання / Інструменти

• Ніж
• Садова лопатка (за бажанням)
• Невеликий непористий контейнер
• Посадковий контейнер з дренажними отворами (за бажанням)

Матеріали

• Пучок селери
• Прісна вода
• Ґрунт для горщиків (за бажанням)
• Добриво повільної дії (за бажанням)
• Шматок сітки, кавовий фільтр або паперовий рушник (за бажанням)

1. Зріжте нижню частину пучка селери

Використовуючи чистий гострий ніж, зріжте нижню частину пучка селери приблизно на 5 сантиметрів вище основи. Зберігайте стебла селери до готовності їх вживання, а основу збережіть.

Найкращий спосіб зберігати стебла селери – загорнути їх у фольгу або харчову плівку та зберігати в холодильнику у відділенні для овочів.

Селера, загорнута у фольгу, може залишатися свіжішою трохи довше, ніж селера, загорнута в харчову плівку.

Щоб відновити зів’ялі стебла:

• зріжте по 1 сантиметру з обох кінців
• покладіть стебла у ванну з крижаною водою на 30 хвилин.

2. Помістіть основу селери в невеликий контейнер

• Візьміть основу пучка селери та помістіть її в невеликий контейнер, наповнений приблизно 2,5 сантиметрами води.
• Поставте контейнер у світле місце, але не під прямі сонячні промені.

3. Спостерігайте за ростом селери

• Ваша селера повинна почати проростати через один-два дні.
• Міняйте воду кожні кілька днів і стежте, щоб посудина не висихала.

4. Посадіть селеру в горщик (за бажанням)

Якщо ви хочете, щоб ваша проросла основа селери стала більшою, посадіть її в горщик.

1. Спочатку, щоб запобігти висипанню ґрунту, закрийте дренажні отвори на дні горщика шматком сітки або кавовим фільтром.
2. Потім наповніть горщик ґрунтом для горщиків приблизно на 5 сантиметрів нижче краю.
3. Додайте добриво повільної дії, дотримуючись інструкцій на упаковці.
4. Легко притисніть ґрунт, щоб вирівняти його, і додайте води, щоб він став вологим, але не мокрим.
5. Далі покладіть основу пророслої селери зверху на ґрунт.
6. Додайте ще близько 2-3 см ґрунту, щоб він повністю оточив основу селери.
7. Нарешті, поставте горщик на повне або часткове сонце і поливайте досить часто, щоб ґрунт залишався вологим.
8. Спостерігайте за ростом вашої селери.

Приготування домашньої селерової солі

Приготувати власну селерову сіль легко, використовуючи листя селери та кухонну, кам'яну або морську сіль. Все, що вам потрібно зробити, це зібрати листя селери, вимити їх, максимально висушити чистим кухонним рушником або в центрифузі для салату та дегідрувати. Щоб дегідрувати листя селери, використовуйте дегідратор або духовку.

Якщо ви використовуєте духовку:

• Розігрійте її до 175 градусів Цельсія.
• Застеліть деко пергаментним папером і викладіть листя селери в один шар.
• Нагрівайте протягом п’яти-десяти хвилин або доки листя не стане хрустким, але не підрум’яниться.
• Після охолодження подрібніть їх і змішайте з рівною кількістю солі.
• Потім зберігайте суміш у герметичній банці.