Фенхель: ворог саду, який варто посадити

Фенхель - це ароматна трава, яка може принести як користь, так і шкоду вашому саду. З одного боку, він може привабити шкідників та шкодити сусіднім рослинам. З іншого боку, фенхель відлякує слимаків, а його насіння та листя мають багато корисних властивостей для людей.

Фенхель, як правило, є одним із тих лякаючих овочів, які змушують багатьох чухати голову. Ми бачимо його в каталогах насіння і швидко пропускаємо його на шляху до більш знайомих овочів. 

Види фенхелю 

Зазвичай вирощують два види фенхелю:

• Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare) - це найпоширеніший вид, який вирощують для кулінарних та лікарських цілей. Він має товсте, м'ясисте стебло, перисті листя та велику, округлу цибулину.
• Фенхель італійський (Foeniculum vulgare var. dulce) також відомий як фінокіо або солодкий фенхель. Він має більш тонке стебло, ніж звичайний фенхель, і більш виражений анісовий аромат. Його цибулина зазвичай менша і більш овальна.

Обидва види фенхелю можна вживати в їжу сирими, вареними або маринованими.

Насіння фенхелю також використовується як спеція.

Який на смак фенхель?

Фенхель має м'який смак анісу або чорної солодки, який може здатися набагато м'якшим і ароматнішим, ніж у цих спецій.

Смак ніжний, але його інтенсивність змінюється залежно від того, яку частину рослини ви їсте та як її готуєте:

Листочки

• Солодкі та ароматні
• Додають смаку салатам, соусам, песто та овочевим стравам
• Використовуються для соління та домашніх салатів

Стебло

• Хрустке та смачне в сирому та вареному вигляді
• Додається до мирпуа
• Смажиться або пасерується для карамелізації цукру та підкреслення солодкості

Цибулина

• Складається з шарів, як цибуля або капуста
• Чудово готується на грилі або смажиться
• Карамелізується для підсилення ніжного смаку анісу

З чим поєднати фенхель?

Фенхель чудово поєднується з:

• Часником
• Лимоном
• Чорним перцем
• Чебрецем
• Кислими фруктами та овочами з м'яким смаком
• Куркою
• Ковбасою
• Рибою

Чому фенхель може бути шкідливим для саду?

Фенхель є однією з багатьох рослин, які виробляють алелохімічні речовини.

Алелохімічні речовини - це природні біохімічні речовини, що виробляються певними рослинами, які мають позитивний або негативний вплив на сусідні рослини.

Алелопатія — природний спосіб надати деяким рослинам конкурентну перевагу.

Рослини виділяють алелохімічні речовини через коріння, листя, насіння тощо.

При негативній алелопатії ці хімічні речовини пригнічують ріст сусідніх рослин, перешкоджаючи проростанню, і навіть можуть перешкоджати поглинанню ними поживних речовин.

Шкода від фенхелю:

• Приваблює шкідників: фенхель є привабливим місцем для багатьох комах-шкідників, таких як попелиці, гусениці та жуки. Ці шкідники можуть пошкодити ваші рослини та знизити врожай.
• Шкідливий для сусідніх рослин: фенхель виділяє речовини, які можуть пригнічувати ріст деяких інших рослин, таких як морква, петрушка та кріп.
• Швидко розростається: фенхель - це багаторічна рослина, яка може швидко розростатися та витісняти інші рослини з вашого саду.

Чому фенхель все ж таки варто вирощувати?

• Відлякує слимаків: фенхель має сильний запах, який відлякує слимаків та равликів. Це може бути корисно, якщо у вашому саду багато цих шкідників.
• Корисний для людей: насіння та листя фенхелю мають багато корисних властивостей для людей. Вони можуть покращити травлення, зменшити здуття живота та допомогти при кашлі.
• Красива квітка: фенхель має красиві жовті квіти, які приваблюють бджіл та інших корисних комах.

Алелопатичні хімічні речовини фенхелю настільки агресивні, що він навіть має потенціал як цілком природне знищення бур’янів.

Команда дослідників використала екстракт насіння фенхелю на чотирьох звичайних бур’янах, включаючи кульбаби, і це спрацювало надзвичайно добре.

Як вирощувати фенхель у своєму саду?

• Виберіть сонячне місце: фенхель потребує багато сонячного світла для росту.
• Посадіть фенхель насінням або розсадою: насіння фенхелю можна сіяти безпосередньо у ґрунт або вирощувати розсаду в приміщенні.
• Регулярно поливайте фенхель: фенхель потребує регулярного поливу, особливо в спекотну та суху погоду.
• Захистіть фенхель від шкідників: ви можете захистити фенхель від шкідників, використовуючи покривні культури, корисних комах або інсектициди.
• Зрізайте фенхель регулярно: регулярне зрізання фенхелю стимулює його ріст і запобігає цвітінню.

Фенхель - це цікава та корисна рослина, яка може принести багато користі вашому саду. Якщо ви готові йти на деякі ризики, пов'язані з його вирощуванням, фенхель може стати цінним доповненням до вашого саду.

Пам'ятайте, що важливо вживати заходів для захисту фенхелю від шкідників та шкоди, яку він може завдати сусіднім рослинам.