Як вирощувати мікрозелень вдома?

Це зелене заплутане гніздо на тості з авокадо виглядає чарівно та на смак, як сама весна. Але якщо ви думаєте, що єдиний спосіб задовольнити смакоту мікрозелені – це відвідати місцеве хіпстерське кафе або замовити доставку, пригадайте ще раз.

Щоб виростити власні крихітні пагони вдома, зовсім не потрібен зелений палець. Насправді, цей садовий проект настільки швидкий і простий, наскільки це можливо. Мікрозелень потребує дуже мало місця та догляду, її можна збирати менш ніж за два тижні.

І якщо ви намагаєтесь розпочати рік зі здоровішого харчування, мікрозелень — це джерело живлення.

У багатьох видів мікрозелені у 4-6 разів більше вітамінів і антиоксидантів, ніж у тих самих повністю вирощених рослин.

Що таке мікрозелень?

Мікрозелень - це крихітна їстівна розсада, вирощена з овочів і трав. По суті, це те, що відбувається, якщо ви даєте пророщеному насінню трохи підрости, але так, щоб воно не повністю дозріло.

Ця молода зелень досягає від 3-8 см у висоту і класифікується як молоді рослини, що означає, що вони більші за паросток, але менші за молоду зелень.

Що стосується того, які види ви можете спробувати вдома, меню величезне і залежить лише від смаків, які ви віддаєте перевагу. Для початку розгляньте:

• редьку
• брокколі
• рукколу,
• мангольд
• шпинат
• амарант
• соняшник 
• різні салати, такі як ендівій, мізуна, гірчиця та цикорій.

Немає кінця способам включити ці крихітні паростки у ваші страви. Любителі соків можуть додавати мікрозелень у щоденні коктейлі, а любителі яєць можуть складати їх в омлети та тако на сніданок. Мікрозелень також смачно посипати салатами, піцою, картоплею фрі та гамбургерами, а також класти в бутерброди замість звичайного салату.

Що вам знадобиться для вирощування мікрозелені?

Контейнер

Якщо ви любите повторно використовувати та перепрофілювати, перевірте свій сміттєвий кошик на наявність контейнерів, щоб посадити мікрозелений сад.

Професіонали пропонують початківцяв обрати в якості контейнерів:

• картонні коробки для яєць
• старі коробки для їжі на винос
• коробки для ягід
• форми для кексів у фользі
• маленькі паперові чи воскові стаканчики 
• дно контейнерів для молока.

Шукайте відносно неглибокі контейнери діаметром близько 5 см і зробіть дренажні отвори на дні

Насіння

Що стосується насіння, яке вам знадобиться, експерти віддають перевагу органічним або версіям без ГМО. Насіння мікрозелені можна знайти в магазинах, де продають звичайне насіння овочів і трав.

Середовище для вирощування

• Ґрунт: ви можете використати ґрунт для горщиків або спеціальні ґрунтові суміші для мікрозелені.
  

• Кокосовий субстрат: також є  альтернативний варіант вирощування зелені без використання ґрунту, в кокосовому субстраті. Субстрат сторює органічне середовище, віддає мікрозелені накопичену вологу і поживні речовини.

Додаткові матеріали

• Пульверизатор
• Ножиці для стрижки
• Сушарка для зелені
• Маркери, щоб ви могли відзначити дату посадки та сорт

Якщо ви прагенете повністю полегшити процес вибору, ознайомтеся з комплексними наборами мікрозелені, які включають насіння та лотки для вирощування, тоді все, що вам знадобиться зробити - додати сонця та води.

Посів мікрозелені

Щоб висадити насіння:

• накрийте дно контейнера 3-5 см суміші для горщиків або ґрунту та розсипте зверху шар насіння.
• акуратно втисніть насіння в землю,
• накрийте тонким шаром ґрунту,
• збризніть на роботу з пляшки, щоб зволожити.
• помістіть зверху пластикову кришку
• загорніть і зніміть її, коли насіння почне проростати.

Місце для вирощування

Ви можете вирощувати мікрозелень на сонячному підвіконні, стільці чи лавці на кухні; в міні теплиці; або надворі на балконі чи критій веранді, якщо у вас помірна погода

Температура та світло

Старайтеся, щоб ваша мікрозелень отримувала до 4-6 годин сонячного світла на день.

Якщо ваша місцевість не така яскрава, подумайте про світлодіодне освітлення для вирощування, щоб забезпечити мікрозелень кращим освітленням.

Більшість насіння найкраще розвивається при температурі 20-21°C

Якщо у вас прохолодніше за 20 градусів, подумайте про те, щоб на кілька днів використати тепловий килимок, поки насіння проросте. Більшість зелені також може рости при холодній температурі, але процес сповільнюється, якщо вона впаде до 10°C.

Якщо ви бачите, що мікрозелень з’являється нерівномірно, повертайте лоток кожні пару днів, щоб усі сторони мали рівний доступ до світла.

Полив і збір мікрозелені

Щодня перевіряйте насіння, піднімаючи кришку та злегка розбризкуючи насіння за допомогою пульверизатора.

Приблизно через 3 дні ви побачите, що насіння проростає, і саме тоді ви зможете зняти пластикову кришку

Тримайте ґрунт вологим, доки не побачите проростання, а потім полийте, коли помітите, що ґрунт висох.

Найкращий час для збору мікрозелені —  коли з’являються перші листочки, тобто зазвичай через 10–14 днів після посадки

Залежно від типу мікрозелені, яку ви вирощуєте, деякі сорти відростуть після того, як ви їх зберете.

Після того, як ви зріжете свій урожай, покрутіть його у сушарці для зелені, щоб очистити та зберігайте в холодильнику, де вони залишатимуться свіжими приблизно 5 днів.