Сезон жимолості: перша ягода літа

Коли весна вже майже поступається місцем теплу і сонцю, а суниця тільки набирає обертів, на сцену виходить справжня зірка — жимолость їстівна. Ця ягідка не просто смачна, а й надзвичайно корисна. І саме вона відкриває сезон свіжих ягід у наших садах.

Коли дозріває жимолость?

Жимолость — одна з найраніших ягід у саду.

У південних регіонах України вона може дозрівати вже в кінці травня, а в північніших — у першій половині червня. Її ягоди визрівають раніше за полуницю, тому садівники її дуже цінують.

Як виглядає стигла жимолость?

Стиглі ягоди — подовжені, темно-сині або майже чорні, з матовим нальотом.

Вони соковиті, злегка терпкі або солодко-кислі — все залежить від сорту. Деякі мають навіть легкий присмак чорниці або винограду.

Як доглядати за жимолостю під час сезону?

Коли жимолость починає дозрівати, особливо важливо:

• Своєчасно збирати ягоди — вони легко обсипаються, якщо перезріють.
• Підтримувати вологість ґрунту, бо в спеку ягоди можуть стати сухуватими.
• Мульчувати кущі — це допомагає утримувати вологу і зменшує ріст бур’янів.

Читайте також:

• Жимолость: вирощування, догляд, кращі сорти
• Посадка жимолості: як отримати багати врожай

Що робити з урожаєм?

Якщо вдалий сезон, ягід може бути чимало! Їх можна:

• Їсти просто так (і це найсмачніше!).
• Готувати варення, джеми, соуси.
• Заморожувати на зиму — жимолость добре переносить мороз.
• Додавати у смузі, випічку, або навіть до м’яса як пікантну нотку.

Корисні властивості

Жимолость — справжній вітамінний заряд:

• Багата на вітамін С і антиоксиданти.
• Добре підтримує імунітет.
• Допомагає при підвищеному тиску та покращує кровообіг.