Ідеальний гарбузовий крем-суп: покроковий рецепт

Інгредієнти

• Гарбуз – 1 кг
• Картопля – 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубчики
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Вершки 20% – 200 мл
• Бульйон овочевий або курячий – 1 л
• Сіль, перець за смаком
• Мускатний горіх – щіпка

Для подачі: сухарики, зелень, гарбузове насіння

Приготування

1. Підготовка овочів: Гарбуз, картоплю, моркву і цибулю очистіть і наріжте кубиками. Часник дрібно порубайте.
2. Обсмажування: У каструлі розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і часник, тушкуйте ще 2-3 хвилини.
3. Варіння: Додайте в каструлю гарбуз, картоплю, залийте бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть до м’якості овочів (близько 20-25 хвилин).
4. Подрібнення: За допомогою блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції.
5. Заправка: Поверніть суп у каструлю, додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішайте.
6. Подача: Розлийте суп по тарілках, посипте сухариками, зеленню і гарбузовим насінням.

Поради

• Сорт гарбуза: Для супу краще вибирати солодкі сорти гарбуза з яскравою оранжевою м’якоттю.
• Гострота: Якщо ви любите більш гострий смак, додайте в суп трохи кайенського перцю або чилі.
• Консистенція: Консистенцію супу можна регулювати кількістю бульйону. Для більш густого супу додайте менше рідини.
• Подача: Суп можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Додаткові ідеї

• Кокосове молоко: Замініть частину бульйону кокосовим молоком для більш екзотичного смаку.
• Імбир: Додайте тертий імбир для пікантності.
• Кінза: Прикрасьте суп свіжою кінзою.
• Сухарики: Подавайте суп з домашніми сухариками з білого хліба з часником і зеленню.