Густий борщ з пампушками: класика української кухні

14-12-2024 Katia Pastukh 69
  • Густий борщ з пампушками: класика української кухні

Зміст

Читайте цікаві статті та поради з мобільного на GoogleNews

Густий борщ – це справжня гордість української кухні. Його насичений смак і яскравий колір здатні зігріти в будь-який холодний день. А в поєднанні з хрусткими пампушками це блюдо стає ще смачнішим.

Інгредієнти для борщу

  • М'ясо: свинячі ребра, яловичина або курка (1-1,5 кг)
  • Буряк: 1-2 шт.
  • Капуста: 1/2 середнього качана
  • Морква: 2-3 шт.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Картопля: 4-5 шт.
  • Томатна паста: 2-3 ст.л.
  • Оцет: 2-3 ст.л.
  • Цукор: 1-2 ст.л.
  • Лавровий лист, чорний перець горошком, сіль: за смаком

Інгредієнти для пампушок

  • Борошно: 300 г
  • Дріжджі: 10 г
  • Молоко: 150 мл
  • Яйце: 1 шт.
  • Цукор: 1 ст.л.
  • Сіль: 1/2 ч.л.
  • Рослинна олія: 2 ст.л.
  • Часник для смаження: 2-3 зубчики

Приготування

  1. Бульйон: М'ясо залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити до готовності.
  2. Засмажка: Цибулю і моркву натерти на крупній тертці, буряк – на дрібній. Обсмажити на олії до золотистого кольору, додати томатну пасту, оцет і цукор. Тушкувати 5-7 хвилин.
  3. Овочі: В бульйон додати картоплю кубиками, капусту соломкою і засмажку. Варити до готовності.
  4. Буряк: За 15 хвилин до кінця варіння додати натертий буряк.
  5. Приправи: Додати лавровий лист, перець і сіль за смаком.
  6. Пампушки: Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор, сіль, борошно та яйце. Дати тісту підійти, сформувати кульки і випікати до золотистого кольору.

Секрети густого борщу

  • Запікайте буряк перед додаванням для насиченого кольору.
  • Використовуйте якісну томатну пасту для глибокого смаку.
  • Для густоти можна додати трохи борошна, розведеного у воді.

Поради

  • Додайте болгарський перець або селеру для різноманіття.
  • Гострий перець або аджика зроблять смак пікантнішим.
  • Подавайте пампушки окремо або разом з борщем.