Густий борщ з пампушками: класика української кухні
Густий борщ – це справжня гордість української кухні. Його насичений смак і яскравий колір здатні зігріти в будь-який холодний день. А в поєднанні з хрусткими пампушками це блюдо стає ще смачнішим.
Інгредієнти для борщу
- М'ясо: свинячі ребра, яловичина або курка (1-1,5 кг)
- Буряк: 1-2 шт.
- Капуста: 1/2 середнього качана
- Морква: 2-3 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Картопля: 4-5 шт.
- Томатна паста: 2-3 ст.л.
- Оцет: 2-3 ст.л.
- Цукор: 1-2 ст.л.
- Лавровий лист, чорний перець горошком, сіль: за смаком
Інгредієнти для пампушок
- Борошно: 300 г
- Дріжджі: 10 г
- Молоко: 150 мл
- Яйце: 1 шт.
- Цукор: 1 ст.л.
- Сіль: 1/2 ч.л.
- Рослинна олія: 2 ст.л.
- Часник для смаження: 2-3 зубчики
Приготування
- Бульйон: М'ясо залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити до готовності.
- Засмажка: Цибулю і моркву натерти на крупній тертці, буряк – на дрібній. Обсмажити на олії до золотистого кольору, додати томатну пасту, оцет і цукор. Тушкувати 5-7 хвилин.
- Овочі: В бульйон додати картоплю кубиками, капусту соломкою і засмажку. Варити до готовності.
- Буряк: За 15 хвилин до кінця варіння додати натертий буряк.
- Приправи: Додати лавровий лист, перець і сіль за смаком.
- Пампушки: Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор, сіль, борошно та яйце. Дати тісту підійти, сформувати кульки і випікати до золотистого кольору.
Секрети густого борщу
- Запікайте буряк перед додаванням для насиченого кольору.
- Використовуйте якісну томатну пасту для глибокого смаку.
- Для густоти можна додати трохи борошна, розведеного у воді.
Поради
- Додайте болгарський перець або селеру для різноманіття.
- Гострий перець або аджика зроблять смак пікантнішим.
- Подавайте пампушки окремо або разом з борщем.