Суп-пюре з цвітної капусти: ніжний та поживний

21-11-2024 Katia Pastukh 53
  • Суп-пюре з цвітної капусти: ніжний та поживний

Зміст

Читайте цікаві статті та поради з мобільного на GoogleNews

Суп-пюре з цвітної капусти – це прекрасний варіант для легкого обіду або вечері. Він не тільки смачний, але й дуже корисний завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів. Цвітна капуста робить суп ніжним і кремовим, а додавання вершків або сиру підсилює цей ефект.

Інгредієнти

  • Цвітна капуста – 1 головка
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Вершкове масло – 30 г
  • Оливкова олія – 1 ст.л.
  • Молоко або вершки – 500 мл
  • Сіль, перець – за смаком
  • Мускатний горіх – щіпка
  • Свіжа зелень (петрушка, кріп) – для подачі

Приготування

1. Підготовка овочів

  • Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
  • Картоплю, цибулю і часник очистіть та наріжте невеликими шматочками.

2. Обсмажування овочів

  • Розігрійте в каструлі оливкову олію та вершкове масло.
  • Додайте цибулю і часник, обсмажуйте до золотистого кольору.

3. Варіння супу

  • Додайте до цибулі і часнику цвітну капусту та картоплю. Перемішайте.
  • Залийте овочі водою так, щоб вона їх повністю покривала приблизно на 2-3 см.
  • Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.
  • Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності овочів.

4. Перебивання

  • Готовий суп збийте за допомогою блендера до однорідної кремової консистенції.
  • Якщо суп вийшов занадто густим, розбавте його невеликою кількістю теплого молока або вершків.

5. Подача

  • Розлийте суп по тарілках.
  • Прикрасьте свіжою зеленню.
  • Можна подавати суп зі свіжим хлібом або грінками.

Поради

  • Для більш насиченого смаку можна додати в суп трохи плавленого сиру або вершків.
  • Якщо ви любите гострі страви, додайте в суп трохи червоного перцю або кайенського перцю.
  • Для більш пікантного смаку можна обсмажити суцвіття цвітної капусти перед додаванням в суп.
  • Суп-пюре з цвітної капусти можна заморозити.

Смачного! Цей простий рецепт допоможе вам приготувати смачний і корисний суп-пюре всього за кілька хвилин.