6 цікавих фактів про буряк

Коли ми чуємо слово буряк, то одразу уявляємо борщ або вінегрет. Але чи знали ви, що цей яскраво-червоний овоч приховує в собі купу несподіваних сюрпризів? Давайте ближче познайомимось із цим корисним та, насправді, дуже крутим коренеплодом.

1. Двійник цукру

Буряк — не тільки овоч, а й джерело солодкого!

З цукрового буряка виробляють понад 20% світового обсягу цукру. Тож наступного разу, коли п’єте чай із ложечкою білого цукру, згадайте, що він міг походити не з тростини, а з нашого рідного бурячка.

2. Природний барвник

Сік буряка настільки насичений пігментами, що його часто використовують як натуральний барвник. Його додають до морозива, йогуртів, косметичних засобів, а ще — до тканин.

Але майте на увазі: буряк легко фарбує руки, обробну дошку і навіть одяг, тож куховарте обережно.

3. Готовий до космосу

Цей овоч розглядали як один із кандидатів для вирощування в космосі. І не дарма! Буряк не надто вибагливий, а ще багатий на вітаміни, мінерали і клітковину. Така собі космічна їжа для майбутніх астронавтів.

4. Суперфуд для здоров’я

Буряк має справжній набір суперсил для нашого організму. Він покращує роботу серця, нормалізує артеріальний тиск, підтримує печінку та кровообіг. А ще містить фолієву кислоту — надважливу для вагітних жінок і загального здоров’я нервової системи.

5. Повністю їстівний

Не викидайте бадилля — воно їстівне і дуже корисне! Листя буряка багате на вітаміни A, C, K, залізо та кальцій. Його можна додавати в салати, тушкувати або навіть використовувати як начинку для пиріжків. Смачно і з користю!

6. Історія з глибини віків

Буряк вирощували ще в Давній Греції та Римі. Цікаво, що тоді в їжу вживали переважно лише листя, а сам корінь використовували для медичних цілей. З часом все перевернулося з ніг на голову — тепер саме коренеплід став головною зіркою.

Висновок

Буряк — це не просто інгредієнт для борщу. Це справжній суперфуд, натуральний барвник, майбутній космічний овоч і просто дуже корисна рослина, яку легко виростити на грядці чи навіть у великому вазоні. Тож наступного разу, коли триматимеш у руках бурячок, пам’ятай — ти маєш справу з легендою.