Секрети швидкого дозрівання та зберігання кукурудзи
Зміст
Як допомогти кукурудзі дозріти швидше в регіонах з коротким вегетаційним періодом? Це питання хвилює багатьох городників.
У деяких регіонах України через короткий вегетаційний період кукурудза часто не встигає повністю дозріти до заморозків, що створює необхідність у методах прискорення її дозрівання, які ми розглянемо у цій статті.
Стадії дозрівання кукурудзи
Дозрівання кукурудзи – це поступовий процес втрати вологи зерном. Цей процес має певні стадії:
| Стадія стиглості | Вологість (%) | Текстура | Смак | Використання |
|---|---|---|---|---|
| Молочна | 55 | М'яка, соковита | Солодкий, молочний | Свіже споживання, консервування |
| Молочно-воскова | 36-40 | Щільна, воскоподібна | Солодкий, борошнистий | Заморожування, різні страви |
| Воскова | 23-35 | Тверда, суха | Менш солодкий, крохмалистий | Зберігання, крупи, борошно |
| Повна | <23 | Дуже тверда, суха | - | Корми, спирт |
Коли збирати кукурудзу?
Оптимальний час для збору кукурудзи – ранній ранок.
Саме зранку качани найсолодші. Зрілість качана можна визначити за кількома ознаками:
- Темні приймочки: Коли приймочки (волоски на кінчику качана) починають темніти, качан готовий до збору.
- Молочна рідина: Якщо при натисканні на зерно виділяється молочна рідина, качан досяг молочної стиглості і його можна вживати в їжу.
Прискорення дозрівання кукурудзи
У регіонах з коротким літом часто виникає потреба прискорити дозрівання кукурудзи. Існує кілька способів це зробити:
Знімання листя
Видаліть листя з качанів у період молочно-воскової стиглості. Водночас захищайте качани від птахів.
Цей метод прискорює дозрівання на 7-10 днів.
Обприскування каустичною содою
Використайте 10% розчин каустичної соди (гідроксид натрію) для обприскування рослин.
Через кілька днів після обробки листя почне підсихати, а зерно в качанах швидко втратить вологу.
Зрізання стебел
- Зріжте стебла кукурудзи на рівні землі
- Зв’яжіть їх у невеликі снопи (діаметром приблизно 20 см).
- Поставте снопи вертикально на присадибній ділянці для просушування.
Ще один варіант — створити "намет" із чотирьох зв'язаних між собою рослин, до якого можна притулити додаткові зрізані стебла.
Зберігання кукурудзи
Найкращий спосіб зберігання – підвісити качани в сухому, провітрюваному місці.
Оптимальна вологість зерна для тривалого зберігання – до 14% перед обмолотом.
Зерна повинні мати яскравий колір і бути твердими при розрізанні
Ознаки пошкодження морозом або псування:
- м'які зерна,
- темна серцевина
- сірий або темний зародок
Зберігання насіння
Оптимальна вологість для зберігання насіння – до 10%.
Термін зберігання: через високий вміст жиру, насіння кукурудзи зберігається недовго – 3-4 роки.
Що загрожує якісному зберіганню?
- Мороз: пошкоджує зерно, особливо вологе.
- Шкідники: кукурудза потребує надійного захисту від птахів та шкідників, оскільки вони можуть знищити
Використовуючи ці поради, ви зможете насолоджуватися смачною кукурудзою довше і забезпечити себе якісним насінням на наступний рік.
